ムネ肉にフォークで穴をあける。ジップロックの中に鶏肉を入れ、ニンニクすりおろし、塩コショウ、砂糖を入れる。

冷蔵庫で一晩寝かせる

茹でる前に20分位室温に置いておく。
鍋に2リットルくらいのお湯を沸かし、鶏肉を入れる。再び沸騰してきたら中火で5分

そのまま冷えるまで待つ。