ショコラ・カスタード ✿ 贅沢シリーズ②
チョコのお部屋とカスタードのお部屋の２階建て(´ω｀) 贅沢な美味しさで思わず笑顔♡
このレシピの生い立ち
贅沢あんぱんのアレンジ♪ 絶対おいしいから～(＊´∀｀＊)
ショコラ・カスタード ✿ 贅沢シリーズ②
チョコのお部屋とカスタードのお部屋の２階建て(´ω｀) 贅沢な美味しさで思わず笑顔♡
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贅沢あんぱんのアレンジ♪ 絶対おいしいから～(＊´∀｀＊)
アプリでひらく作り方
- 1
※レシピID :19100570の工程１～18まで同じ。
- 2
生地をボウルから取り出し、10個に分割→ガスを抜きながら綺麗に丸めてベンチ10分。ぬれ布巾やラップで乾燥を防ぐこと
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- 3
最後の冷やしが終わったデニッシュ生地を台に取り出し、19×48㎝または20×50cmに伸ばし、10等分する。
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- 4
ベンチ後の菓子パン生地を平にし、カスタードを適量包んでしっかり閉じる。入れ過ぎに注意！(閉じなくなっちゃいます。)
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- 5
(3)のデニッシュ生地のキレイな面を外側にして板チョコを適量砕いてのせ、その上に(4)を閉じ目を上にしてのせる。
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- 6
外側のデニッシュ生地の四隅から閉じてきれいに包む。
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- 7
アルミカップに閉じ目を下にして入れ、二次発酵＿オーブン発酵なら30～35℃
30分～＊バターが溶けださないよう温度に注意 -
- 8
二次発酵後
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- 9
照卵→ハサミで浅めに切り込みを入れ飾りをつけ、空煎りしたスライスアーモンドをのせる。
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- 10
(9)の画像：手前はあんぱん。中・奥はデニッシュカスタード。＜ハサミ３か所＋空煎りしたｽﾗｲｽｱｰﾓﾝﾄﾞ＞
- 11
220℃に予熱し、200℃の下げて15分前後焼いて＜完成＞
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- 12
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- 13
この日使った板チョコ
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- 14
基本にした
“ 贅沢あんぱん ”
ID :19100570 -
コツ・ポイント
手間はかかりますが、出来上がりは感激もの>^_^< レシピID :19100570の「贅沢あんぱん」の工程及び、(32)～(35)に記したアドバイスを参照して、是非お試しください！
つくれぽ
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