バーグを作る。高野豆腐は戻してすりおろす。にんじん、玉ねぎはみじん切りにする。

フライパンに油、塩を熱し玉ねぎを炒める。しんなりしていい香りがしてきたらにんじんを加える。

ケチャップ、味噌、水少々を入れ弱火で蓋をして蒸し煮する。

火を止め薄力粉、片栗粉を混ぜ、①と混ぜ合わせる。

じゃが芋は皮つきのまま（好みでむいても）１ｃｍ太さに切り、ビニール袋に入れおろしたにんにくとしょうゆに漬けておく。

１０分ほど漬けたら片栗粉を入れ、袋をふってまぶし、フライパンに油を１ｃｍほどしき、揚げ焼きにする。

ケチャップ、みりんは鍋で沸かすか皿に入れて電子レンジで１０秒ほど加熱し混ぜる。