まず鍋の出汁を準備。土鍋に水を張って、昆布を入れ、30分置く。
★我が家では写真のように出汁用の昆布を保管してます

昆布が開いたら準備OK！

鍋の具は、肉団子がメインなので他はシンプルに。
大根はピーラーで薄くそぎ切りにする。

こんな感じ。

油揚げと水菜もざく切りに。

肉団子を作ります。
ボウルに、ひき肉・すりおろしたにんにく、生姜・卵・味噌・酒・塩を入れて混ぜる。

粘りが出てきたら、片栗粉を加える。さらに、水を少しずつ加えながら練る。最後に長ネギのみじん切りを混ぜ合わせる。

手で絞り出してひと口大に丸めたものを、沸かした土鍋に落としていく。

肉団子が浮いてきたら他の具材を投入して、完成！

柚子胡椒をつけてもおいしいですよ。

おまけ★
残ったスープでシメのラーメンを♪
西山ラーメンの熟成麺を使います。

麺を入れる前に、スープにごま油を大さじ1加え、出来上がり。
お腹いっぱいになりますよ～^^