ほっこり♡鴨南蛮風うどん
にーっしまみ @cook_40056127
鴨南蛮が大好きですが、鴨肉がなかなか手に入らないため鶏もも肉で代用☆これ、美味しいです。
このレシピの生い立ち
鴨南蛮が食べたくて(^^)
ほっこり♡鴨南蛮風うどん
鴨南蛮が大好きですが、鴨肉がなかなか手に入らないため鶏もも肉で代用☆これ、美味しいです。
このレシピの生い立ち
鴨南蛮が食べたくて(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は一口大に切ります。
長葱は斜め切りに。青い部分も使うので取っておきます。
エリンギは５㌢の短冊切りにします。 - 2
☆と長葱の青い部分を火にかけ、沸騰してから5分ほど煮て長葱は取り出しておきます。
- 3
フライパンにごま油を熱し、１の鶏肉を焼き目がつくまで焼きます。油を拭き取り、２の鍋へ入れます。
- 4
３のフライパンで１の長葱を焼き目がつくまで焼きます。２の鍋へ入れます。
- 5
長葱が柔らかくなったら、１のエリンギも入れます。
５分ほど煮たら葱をトッピングし、つけ汁完成！ - 6
うどんを茹で、器に盛ります。お好みで卵黄ときざみ海苔をトッピングします。
- 7
完成☆
-
- 8
☆は麺つゆのつけつゆの割合で代用可能です(^^)
- 9
うどんの他に、そばもおすすめです。
コツ・ポイント
だし汁に長葱の青い部分を入れ だしを取るのがポイント！旨みが出ます。
鶏肉の油を拭き取るのもポイント。油っぽくなりません。
鶏肉と長葱に焼き目をつけるのもポイント！旨みが増します(^^)
つけつゆに食感が違う食材を３個入れたのもポイント！
つくれぽ
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