スライスしたキュウリとタマネギ･千切りしたニンジンとキャベツをボウルに入れ小さじ1の塩をまぜる。

食べやすい大きさに切ったイカをサッと茹でる。冷水で粗熱をとってザルに上げる。

①の野菜の水分を絞り 大きめの器に入れイカも加える。マヨネーズ･粗びきコショー･塩で味付け出来上がり。