柿入り秋のかぶと生ハムサラダ

柿入り秋のかぶと生ハムサラダ-レシピのメイン写真

柿入り秋のかぶと生ハムサラダ

mahoronron @cook_40131679

ワイン好きの友人の家に持って行ったら好評だったので。
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母が柿の季節になるとよく作ってくれていたレシピです。

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材料

4人分

かぶ 3個
かぶの葉かぶ１個分
柿 1/2個
生ハム 30g
○水 1C
○塩 6g
○昆布茶少々
ドレッシング
◎酢大1
◎砂糖大1/4
◎薄口醤油小1
◎生姜の絞り汁小2
◎オリーブ油大1.5
◎柚子の皮（あれば）小1

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作り方

1

かぶは皮を剥いて2mm位の厚さのいちょう切りにする。
2

生ハムは食べやすい大きさに切る
3

柿も皮を剥いてかぶより少し厚めのいちょう切りにする
4

ボウルに○を合わせて切ったかぶを漬け、10分くらいしたら取り出し水気を切る
5

かぶの葉をさっと茹で、絞って水気をよく切り、細かく切っておく
6

大きめのボウルにドレッシング◎を作り、かぶ、生ハム、柿とかぶの葉の茎の部分を入れて混ぜる
※コツ参照
7

器に盛り、かぶの葉を置く

コツ・ポイント

時間があれば、冷蔵庫で冷やすと味が馴染んで美味しいです。

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mahoronron

mahoronron @cook_40131679

2015/11/16 11:51に公開

このレシピのキーワード

サラダかぶこぶ茶かぶの葉柿ゆず生ハムしょうが

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