じゃがいもは４つ割、人参は乱切り、玉ねぎはくし型にカットする。豚肉は食べやすく切る。

鍋に１と○を入れ、煮立ったらアクをとり、じゃがいもが柔らかくなるまで弱火で煮る。

塩、バター、小房にカットしたブロッコリーを加えて２～３分煮る。