鶏挽肉をそぼろ状になるまで炒める。

生姜、酒、砂糖、醤油、ひたひたの水を加え、つやが出るまで煮込む。

定量の水に浸しておいた米に煮汁の２/３、醤油大さじ２を加えて炊く。

たまごに白だしを加えて溶き、炒りたまごにする。

ごはんをよそい、鶏そぼろ、たまご、刻み海苔をのせる。お好みで紅生姜を添えても。