キクラゲは水で戻し、固いところを除いて細切りにした後、さっと茹でて、良く水切りをしておく。人参も細切りにする。

きゅうりはすりこぎ等でまんべんなく叩き、手で一口大に裂く。

●印を合わせ、中華ドレッシングを作る。

器に【２】のきゅうりを盛り、上に【１】のキクラゲとにんじんを盛る。【３】のドレッシングをかけ、好みで一味唐辛子を振る。