蓮根とチーズの重ねトンカツ♪
マダムSpice @cook_40096008
知人が蓮根入りミルフィーユカツを作り、美味しかったとのメール！調べる時間もなく、妄想で作ったこの料理！美味しかった♪
このレシピの生い立ち
生い立ちは、知人のメール。。。ばらけてしまいそうで、揚げるのがすこし難しかったですが、とても食感が良く好評な一品が出来上がりました♪
蓮根とチーズの重ねトンカツ♪
知人が蓮根入りミルフィーユカツを作り、美味しかったとのメール！調べる時間もなく、妄想で作ったこの料理！美味しかった♪
このレシピの生い立ち
生い立ちは、知人のメール。。。ばらけてしまいそうで、揚げるのがすこし難しかったですが、とても食感が良く好評な一品が出来上がりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
しょうが焼き用の豚肉を7枚！フライドガーリックとハーブソルトで味付け。その後、茶漉しで小麦粉を粘着剤として使用
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- 2
片方に青じそ、スライスチーズ、酢水につけ、キッチンペーパーでふいた蓮根を数枚ならべ、具を載せてない肉とドッキング
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- 3
つまり、豚肉で青じそ、スライスチーズ、並べた蓮根をサンドし、トンカツを作る要領で小麦粉、卵液、パン粉をつける
- 4
油で揚げる
- 5
添えはキャベツ千切りでよかったのだが、人参、セロリ、パセリを加え、フレンチドレッシングを加えて和えたサラダを添えました
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コツ・ポイント
今後何回か試作して、納得のいくものに仕上げたいと思っています。爪楊枝で止めるとか、切り落としなどの柔らかいお肉を使用するとか、まだまだ改良の余地があります。完璧な料理が出来た暁には、またご報告させていただきますね。
つくれぽ
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