ツナとほうれん草のクリーミーグラタン
ホクホクのマッシュポテトの下から、クリーミーなツナ＆ほうれん草がこんにちは。欧米系のグラタンレシピ♪
このレシピの生い立ち
こちらで買った雑誌の「冬のお料理ブック」から。原題はTuna&Spinich Mornay（ベシャメルソースのことを英語ではモーネイソースという）。オリジナルではCelericという野菜を刻んでポテトに加えるのですが、私のは省略しています。
ツナとほうれん草のクリーミーグラタン
ホクホクのマッシュポテトの下から、クリーミーなツナ＆ほうれん草がこんにちは。欧米系のグラタンレシピ♪
このレシピの生い立ち
こちらで買った雑誌の「冬のお料理ブック」から。原題はTuna&Spinich Mornay（ベシャメルソースのことを英語ではモーネイソースという）。オリジナルではCelericという野菜を刻んでポテトに加えるのですが、私のは省略しています。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモはかぶるくらいの水に塩小さじ１を入れた鍋で、スッと竹串が通るくらいまでゆでる。
- 2
１のジャガイモの湯を捨て、マッシャーでつぶしてバター大２と牛乳、パルメザンチーズ大３を加え、塩こしょうで味をつける。
-
- 3
オーブンを２５０度にあたため始める（オーブントースターを使う方は省略）。
- 4
１のジャガイモをゆでている間にクリーミーソースの準備をする。フライパンにバター大３を中火で熱して、玉ねぎを炒める。
-
- 5
３の玉ねぎが透き通ってきたら（焦がさないように注意）、小麦粉を加えて軽く炒める（粉っぽさがなくなる程度に）牛乳を加える。
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- 6
弱めの中火で５のソースを混ぜながら煮詰めていく。とろみがついたら火をとめ、ほうれん草とツナ、レモン汁を加え混ぜる。
-
- 7
６を塩・こしょうで調味する。
サラダ油を薄く引いた耐熱皿にこのソースを流し込み、２のマッシュポテトを平らにのせる。 -
- 8
７の上からパルメザンチーズ（大１）をふり、オーブンで１０分ほど、こんがり焦げ目がつくまで焼く。これで完成♪
-
- 9
オーブントースター使用の場合は個別のグラタン皿に同様に盛り付け、焦げ目がつくまで（５分くらい）焼いてください。
コツ・ポイント
ベビーほうれん草が手に入らない場合は、普通のほうれん草１わをゆでて水にとってしぼり、３ｃｍ幅にざく切りしたもので代用できます♪♪
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