ブレンダーで作るマヨネーズ
いちすけにすけのねじ @cook_40097523
オスタライザーのブレンダーの裏技で失敗なし。そのまま瓶で保存できるかんたんマヨネーズ。半量でささっと作ることも多いです。
このレシピの生い立ち
ミキサーでもプロセッサでも同様に作れますが、容器に移すのが面倒で考えました。
ブレンダーで作るマヨネーズ
オスタライザーのブレンダーの裏技で失敗なし。そのまま瓶で保存できるかんたんマヨネーズ。半量でささっと作ることも多いです。
このレシピの生い立ち
ミキサーでもプロセッサでも同様に作れますが、容器に移すのが面倒で考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
瓶はそのまま使うので、軽く熱殺菌かアルコールで拭いておく。
- 2
たまごは殻が入らないよう、一度別の容器に割りいれる。
- 3
瓶（450ccで、ミキサーに合う口径のもの）にオイル以外を入れ、10秒かける。
- 4
オイルを1/2弱入れて30秒かける。始めに半分弱のオイルとしっかり乳化させるのがポイント。
- 5
残りを一回で入れてしっかり30秒弱回す。すると白くなってぽってりしたマヨネーズの出来上がり。ふたをして保存します。
コツ・ポイント
1回目のオイルをよーく混ぜて、乳化させるのがポイント。たまごは新しいものを使って、上等のオイルと塩を使うとどこよりも美味しい、ふわふわマヨネーズができます。いつものポテトサラダやたまごサンドが特製に変わります^ ^
つくれぽ
家庭菜園や近くで採れるもの、旬のものをあれこれ工夫したり。。使いきって、繰り回してつながっていく毎日のふつうのごはんを大事にしてます。いつか土から生えたような料理ができるようになりたいなあ^ ^＊随時、レシピ手直ししています。ご了承ください。＊圧力鍋はヘイワを使用。＊砂糖をあまりとれないため、甘酒を使っています。きび砂糖にかえて作ってみてください。
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