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大根の葉と皮の中華スープ
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大根の葉と皮の中華スープ-レシピのメイン写真

大根の葉と皮の中華スープ

あおぞらcafe
あおぞらcafe @cook_40228689

大根の葉は栄養が沢山入っているって聞いたから捨てられない!!おいしく食べましょう
このレシピの生い立ち
おいしそうな大根の葉と、綺麗な皮を捨てるのはもったいない!!炒め物もみそ汁も作ってみたから今度はスープ!!

大根の葉は栄養が沢山入っているって聞いたから捨てられない!!おいしく食べましょう
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おいしそうな大根の葉と、綺麗な皮を捨てるのはもったいない!!炒め物もみそ汁も作ってみたから今度はスープ!!

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あおぞらcafe
あおぞらcafe @cook_40228689

大根の葉は栄養が沢山入っているって聞いたから捨てられない!!おいしく食べましょう
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おいしそうな大根の葉と、綺麗な皮を捨てるのはもったいない!!炒め物もみそ汁も作ってみたから今度はスープ!!

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材料

5～６人分
  • 大根の葉 １０本くらい
  • 大根の皮(これは大根でもＯＫ) 大根１/４本分
  • 乾燥エビ 大さじ２杯
  • 生姜 １かけ(すりおろす)
  • ごま油 大さじ１
  • 酒 大さじ１
  • 入りごま(白) 大さじ１～お好み
  • 鳥ガラスープ １．５～２リットル
  • 塩・こしょう 適量
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作り方

  1. 1

    大根の葉は塩ゆでして刻んでおく
    大根の皮は刻んでおく

  2. 2

    鍋にごま油を入れて熱する
    油が温まったら生姜・乾燥えびを入れて炒める

  3. 3

    香りがしてきたら大根の皮を入れる
    油が回ったらスープ・酒を入れる

  4. 4

    煮立ってきたら灰汁を取り、塩・こしょうで味を調える
    お好みで白ゴマを加えてください

コツ・ポイント

鶏がらスープは顆粒を使いました
メーカーによって分量が異なるので、それぞれのメーカーの分量で作ってください

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あおぞらcafe
あおぞらcafe @cook_40228689
2011/06/13 02:57に公開
できるだけ手作りを心がけて毎日の食事を作っています最近はパン作りが楽しく、クックパッドでレシピを探しては作ってみていますみなさんみたいに色々できるようになりたいです
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このレシピのキーワード

大根 大根の皮 大根の葉 酒 ゴマ しょうが

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