干し柿と紅茶の焼き菓子
干し柿を紅茶で戻して、生地に練りこんで焼き菓子に。紅茶の風味がふんわり広がります。おやつの時間のお供にいかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
自分自身が干し柿があまり得意ではないので、紅茶で戻して使ってみました。食べた方からは「イチジク？」って言われることが多いですが、和菓子のような感じだと言われ、好評なので、レシピにしました。
干し柿と紅茶の焼き菓子
干し柿を紅茶で戻して、生地に練りこんで焼き菓子に。紅茶の風味がふんわり広がります。おやつの時間のお供にいかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
自分自身が干し柿があまり得意ではないので、紅茶で戻して使ってみました。食べた方からは「イチジク？」って言われることが多いですが、和菓子のような感じだと言われ、好評なので、レシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
紅茶を濃いめに入れて、干し柿をつけて干し柿を戻します。私は半日くらいで戻します。刻んで付け込んでもいいと思います。
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- 2
干し柿は種やへたを取り除て刻んでおきます。オーブンを180℃に予熱しておきます。粉類は合わせてふるっておきます。
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- 3
卵と砂糖を合わせて、ハンドミキサーでよく混ぜます。
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- 4
なたね油(又はサラダ油）を加えて、ハンドミキサーで、混ぜます。
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- 5
ふるっておいた粉類をふるいながら、加えます。ゴムヘラで切るように混ぜます。
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- 6
粉っぽい状態でOKなので、刻んでおいた干し柿を加えます。
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- 7
生地が混ざればOKです。（粉っぽいようであれば、干し柿を戻した紅茶液を多大さじ１～２杯加えてください。）
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- 8
容器やカップ等に生地を入れます。浅めの容器やカップがおすすめです。180℃のオーブンで25分～30分焼きます。
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- 9
焼けたら、網で粗熱をとります。
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コツ・ポイント
オーブンの焼時間、温度については調整して下さい。
干し柿の戻し時間は好みで。私は、たっぷり紅茶を吸収させるのが好きなので、1日くらい漬けこみます。
砂糖についてもお好みで加減してださい。
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