キャベツ、白菜をフードプロセッサーでみじん切りにします。

ボウルにキャベツ、白菜を入れみじん切りにしたニラを加えます。

豚挽き肉を加えます。

醤油、鶏ガラ、胡椒、胡麻油、ラー油、ニンニクすり下ろし、生姜すり下ろしを加えます。

キムチを加えます。白菜が大きい場合はキムチを刻んでから入れてください。

具材を混ぜ合わせます。

棒餃子の皮を用意。

皮の中央に具を乗せます

皮の回りに水を塗り皮を半分内側にたたみます。

もう片側もたたみ、口を指でギュッと閉じます。

残りを同じ手順で包んでください。

フライパンに油をひき強火でフライパンを温めまし。一旦弱火にして餃子を並べ強火で30秒ほど焼きます。

水を加えて蓋をして蒸し焼きにします。火は中火で2分ほど。

水分が無くなってきたら蓋を取り弱火で水分がぱちぱちしなくなるまで焼いてできあがり。