お煮しめで残った具材をキッチンハサミで食べやすい大きさにする。

こんにゃく、里芋などが入っている場合も残さずキッチンハサミで同様に切る。

フライパンにバターを溶かし、具材を炒める。

具材が温まったら、強力粉を振り入れ、全体に行き渡るように混ぜる。

牛乳を様子を見ながら入れ、混ぜながらとろみがついたら、煮汁を入れて、味をみる。

味が足らない場合、白だしを入れて、丁度いい味加減に仕上げる。(ここで味を決める)

グラタン皿に6を入れて、チーズをのせ、トースターや、オーブンで焦げ目がつくまで焼く。