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青森限定。ほんまにうまいリンゴのケーキ
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青森限定。ほんまにうまいリンゴのケーキ-レシピのメイン写真

青森限定。ほんまにうまいリンゴのケーキ

千種ばーちゃん
千種ばーちゃん @cook_40040003

生地にりんご100%の粉末使用。
生地もりんご、中にはごろごろっと角切りのりんごを入れたジューシーな焼き菓子。

このレシピの生い立ち
青森在住のお義母様から戴いた、100%りんごの粉末。
生地に混ぜ込むと、焼き菓子とは思えないジューシーな味わいに仕上がりました。

生地にりんご100%の粉末使用。
生地もりんご、中にはごろごろっと角切りのりんごを入れたジューシーな焼き菓子。

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青森在住のお義母様から戴いた、100%りんごの粉末。
生地に混ぜ込むと、焼き菓子とは思えないジューシーな味わいに仕上がりました。

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青森限定。ほんまにうまいリンゴのケーキ

千種ばーちゃん
千種ばーちゃん @cook_40040003

生地にりんご100%の粉末使用。
生地もりんご、中にはごろごろっと角切りのりんごを入れたジューシーな焼き菓子。

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青森在住のお義母様から戴いた、100%りんごの粉末。
生地に混ぜ込むと、焼き菓子とは思えないジューシーな味わいに仕上がりました。

生地にりんご100%の粉末使用。
生地もりんご、中にはごろごろっと角切りのりんごを入れたジューシーな焼き菓子。

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生地に混ぜ込むと、焼き菓子とは思えないジューシーな味わいに仕上がりました。

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材料

パウンド型1台
  • りんご(ふじ) 150g(1/2個。1.5cm角切りに)
  • Aマーガリン 小さじ1
  • A砂糖 小さじ1
  • Bレモン汁 小さじ1
  • Bラム酒 小さじ1/2
  • Bシナモン 小さじ1/2
  • 有塩マーガリン  70g
  • 砂糖 55g
  • 卵(M) 2個
  • りんごの粉末 60g
  • C薄力粉 60g
  • Cベーキングパウダー  小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    *卵を室温に戻すか、ぬるま湯に5分ほどつける。
    *型に敷き紙をひく。
    *オーブン予熱190度。

  2. 2

    煮りんご作り。
    フライパンにりんごとAを入れ、強火にかけて混ぜながら2分ほど加熱する。

  3. 3

    火を止めてBを絡めて冷ます。
    *レンジで加熱しないで下さい。小さく切っているので汁気が出すぎます!

  4. 4

    マーガリンをレンジに10秒単位で様子を見ながらかけ、柔らかくする。(溶かさないよう注意)

  5. 5

    砂糖をいれて泡だて器で白っぽくなるまですりまぜる。

  6. 6

    卵を1つずつ混ぜる。(溶き卵にして少しずつ入れなくても大丈夫です)

  7. 7

    りんご粉末と3のりんごを混ぜる。

  8. 8

    Cをふるいいれ、つやがでるまでゴムベラで底から返すように混ぜる。

  9. 9

    つやがでたら、そこから10回底から返すように混ぜる。

  10. 10

    型にいれ、オーブンを170度に下げ、45分焼く。

  11. 11

    焼けたら表面にぴったりラップを貼り付け、冷ます。

コツ・ポイント

*焼き上がりは非常に柔らかいので、切り分けるのは完全に冷めてからにして下さい。
*保存は冷蔵庫で3日前後です。冷やすと生地がしまるので、食べる時は室温に少し置くか、レンジに数秒かけると美味しくいただけます。

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千種ばーちゃん
千種ばーちゃん @cook_40040003
2009/11/10 08:56に公開
簡単・美味・健康!をテーマに日々楽しく研究中の千種です♪料理人の主人&息子たちと4人で岡山に暮らしています。料理・お菓子作りと自然とジョギングが大好き☆           http://blog.goo.ne.jp/tukamotochigusa        手の込んだレシピはこっちに載せてるので気軽に遊びにきてね~~♪♪           
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このレシピのキーワード

ケーキ りんご シナモン 薄力粉 卵 ラム酒

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