きゅうりはところどころ皮をむぎ、スライサーでうすぎりにして、ボールに入れる。かにかまは２ｃｍ幅に切りボールに入れる。。

玉子焼き器にサラダ油を熱したら、溶いた玉子を流し、薄焼き玉子を焼く。全部焼けたら,よく冷ます。冷めたら１cm幅に切る。

フライパンにゴマを入れて煎る。すりこぎに入れする。冷めたら、２の玉子と一緒に１のボールに入れる。青ジソは、みじん切りに。

別のボールにお酢、砂糖、だしの素、みりん、しょうゆを入れてよくかき混ぜる。３の青じそを１のボールに入れる。

合わせたお酢も１のボールに入れてよくかき混ぜる。もう少し甘さがほしいようなら、砂糖を足してください。

後は冷蔵庫でヒンヤリ冷やして召し上がれ！玉子とゴマの風味が最高です!