パラパラチャーハンの秘密♪
manonoN @cook_40045534
ご飯が白くダマになってる!お店のチャーハンみたいにパラパラしない!‥コツなんて無いんです★プロのチャーハンを簡単再現!!
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが ずっと卵かけご飯の状態でチャーハン作ってました('A`)
パラパラチャーハンの秘密♪
ご飯が白くダマになってる!お店のチャーハンみたいにパラパラしない!‥コツなんて無いんです★プロのチャーハンを簡単再現!!
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが ずっと卵かけご飯の状態でチャーハン作ってました('A`)
アプリでひらく作り方
- 1
お肉野菜はいつもチャーハンを作る要領で、切っておいて下さい。
- 2
ボウルにご飯と卵を入れ、混ぜ合わせ「卵かけご飯」を作ります。この時のご飯は、冷や飯でも炊きたてでも どちらでも良いです。
- 3
ごま油を適量入れたフライパンで肉や野菜を炒めていきます。ここから 最初から最後まで火力は強火です!
- 4
↑チャーハンを弱火で炒めると、べちゃっとなります。生肉使用の場合、火を通してからご飯投入。
- 5
ご飯は切るように 切るように炒めていきます。
- 6
チャーハンがパラパラしてきたら お好みで味を調え完成!
※※私は最後、香り付けにごま油を少し垂らし 軽く炒めます
コツ・ポイント
卵かけの時点でよく混ぜとくことかな‥
卵かけの状態で炒めることにより、ご飯一粒一粒に 卵がコーティングされるため、卵投入後急いでご飯いれなくても パラパラチャーハンが出来るんです(・∀・)
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19345804
