人参・大根は大きめの乱切りにする。ジャガイモは１個を4〜6等分に、白菜は大きくザク切り、玉ねぎは厚めのくし切りにする。

牛切り落とし肉は食べやすい大きさにカットする。椎茸は四つ切りに、生姜はスライスにする。

厚揚げはキッチンペーパーで包んでレンジに１分ほどかけて油抜きをしてから一口大にカットする。

鍋に油を熱し、白菜、椎茸以外の野菜を強めの中火で炒めて全体に油を回す。

牛肉を加えて軽く色が変わるまで炒めたら、分量の水とだしパック、ビーフコンソメ、昆布茶を加える。

蓋をして強火で煮立てて沸騰したら白菜と椎茸、厚揚げを加え蓋をし、一煮立ちしたら中火に落としてコトコト煮込む（15分〜）

具材が柔らかく煮えたら味を見て、塩胡椒で調味する。

※お好みで緑の葉野菜などで彩りを添えて。今回はカブの葉を最後に入れました。