フライパンで簡単★ジューシー肉まん
orange365 @cook_40103047
肉汁は溢れ、生地に染み込み…
柔らかい仕上がりです。
焦げ目はお好みで！カリッと焼いても美味しい♡
このレシピの生い立ち
551や三宮一貫楼を目指して、
家庭でも作れないか試行しました。
フライパンで簡単★ジューシー肉まん
肉汁は溢れ、生地に染み込み…
柔らかい仕上がりです。
焦げ目はお好みで！カリッと焼いても美味しい♡
このレシピの生い立ち
551や三宮一貫楼を目指して、
家庭でも作れないか試行しました。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸をぬるま湯でもどしておく。
※汁は使用するので捨てない。 - 2
【生地】
★ボールに全て入れよく捏ねる。→ラップで生地を密着させ、
常温30分寝かせる(長時間置いた方が◎)。 -
- 3
【具材】
豚ひき肉はビニール袋に入れ、
(分量外)大さじ2程の酒を入れよく揉む。
※冷蔵庫へ -
- 4
干し椎茸/たけのこ/長ネギ
→みじんぎり - 5
別ボールに作った具材と◇全て入れ、
冷蔵庫で寝かせる。 -
- 6
【いざ包みます！】
生地と具材12等分し、
破れないように包む。※分量的にたくさん具材詰めます。
調整下さい。 - 7
【焼き方】
フライパンに2〜3cm程水を入れ、
沸騰させる。 - 8
クッキングシートを全面に引き、
間隔開けて2〜4個のせる。→その後肉まんの下に大さじ1強の水を入れる。
- 9
１５分蒸し焼き。
(様子を見ながら弱火) - 10
最後にフライパンの水を捨て、
シート上の水も拭き取り…水分を飛ばす。
♩焼き目を付きます -
コツ・ポイント
肉汁が溢れないように、しっかり包む。
穴が空いてしまったら余った生地でしっかり埋めて下さい☆
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