オリーブオイルとニンニクを香りが出るまで炒める。
一度ニンニクを取り出して、香りのついたオリーブオイルで鱈を焼く

両面焼けたら、ニンニクを戻し、玉ねぎを入れて、白ワイン100mlを入れ沸騰させてアルコールを飛ばす

オリーブを入れてシーズニングソルト、ブラックペッパーで味付け。
トマトが焼けてトロッとしたタレができれば完成