鍋に水・酒・みりん・しょうゆ・鶏がらスープの素・塩を入れて煮立たせる。

煮立ったら弱火にして、水溶き片栗粉を入れて混ぜる。

卵を溶いておく。
さらに強火にして、鍋を『沸騰』させる。

『沸騰したら強火のまま』ゆっくり円を描くように溶き卵を流し入れる。

卵を全部入れたら、『沸騰したまま』卵が浮き上がってきたら混ぜて弱火に。

仕上げにすりごま、ごま油、刻みネギを入れて召し上がれ☆