キャベツ、にら、長ネギはみじん切り、生姜はおろす。

ボールにひき肉、(１)と☆を入れてよく混ぜ合わせる。

皮にあんをのせ、つつむ。

フライパンに油を熱し、(３)を入れる。少し動かしながらキツネ色になるまで焼く。

熱湯を入れてﾌﾀをして、水気がなくなるまで動かさずに中弱火で焼く。

水気がなくなったらﾌﾀをとり、火を強めてゴマ油を回しながらｶﾘっと焼く。

フライパンに皿をかぶせて、ギョウザを取り出し、好みの醤油で食べる。