豆腐は水切りしておく。
ヒジキは水に漬けて戻す。
人参はみじん切りにする。

豆腐を潰し、人参、ヒジキ、片栗粉、ほぐした卵を入れて
良く混ぜる。

まん中にチーズを入れる感じでお好きな大きさに丸める。

中温でカラッときつね色になるまで揚げたら出来上がり。