もっちりフルフル！本格杏仁豆腐
nestbutt @cook_40090627
飲茶で食べたあのもっちり杏仁！一度作ると病み付きに！杏仁霜（パウダー）はアジア系食材店などで手頃に入手できます。
このレシピの生い立ち
もっちりフルフル 本格杏仁豆腐
もっちりフルフル！本格杏仁豆腐
飲茶で食べたあのもっちり杏仁！一度作ると病み付きに！杏仁霜（パウダー）はアジア系食材店などで手頃に入手できます。
このレシピの生い立ち
もっちりフルフル 本格杏仁豆腐
アプリでひらく作り方
- 1
粉ゼラチンを大さじ3の水にふり入れ、ふやかしておく。
- 2
鍋に杏仁霜、砂糖、水1カップを入れ、混ぜながら沸騰させる。
- 3
沸騰し始めたら火からおろし、ふやかしておいたゼラチンを加える。
- 4
牛乳、生クリームを加えて混ぜる。
- 5
裏ごしする。（裏ごし器がなければ目の細かいザルでもOK。仕上がりがなめらかになります。）
- 6
冷蔵庫で2〜3時間、冷やし固める。
- 7
フルーツカクテル缶に、砂糖100gと水1カップを加え、杏仁豆腐とは別に冷やしておく。
- 8
食べる直前に、フルーツシロップをかける。（豆腐を長時間シロップに浸けると、溶け出して濁ります。）
コツ・ポイント
フルーツシロップに梅酒や杏露酒（あんず酒）、茘枝酒（ライチ酒）、桂花陳酒（キンモクセイ酒）などを混ぜてもおいしいです。（お子様には出せませんが）
またキウイやいちごなどのフレッシュフルーツを入れると、彩りが良く豪華です。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19347559
