ブリの簡単タルタル
がんばらんば・長崎県 @cook_40110561
冬場、五島や対馬で水揚げされるブリは脂がのり特に美味しい。また養殖のブリは、ハマチとして季節を問わず食卓へ届けられます。
このレシピの生い立ち
料理家 濵口 智子 先生
長崎市内で料理教室を主宰。県産食材を生かした和洋中伊の家庭料理やテーブルコーディネートが好評。
ブリの簡単タルタル
冬場、五島や対馬で水揚げされるブリは脂がのり特に美味しい。また養殖のブリは、ハマチとして季節を問わず食卓へ届けられます。
このレシピの生い立ち
料理家 濵口 智子 先生
長崎市内で料理教室を主宰。県産食材を生かした和洋中伊の家庭料理やテーブルコーディネートが好評。
アプリでひらく作り方
- 1
ブリの皮を剥ぎ塩をふり暫く置く。熱湯にさっとくぐらせ白っぽくなったらすぐに氷水で冷ます。水気を拭取り、小さな角切りにする
- 2
ブリの皮を直火でさっと焼き、細切りにする。松の実は炒る
- 3
アボカドを小さな角切りにする
- 4
１のブリをオリーブオイルと塩とコショウで味を調える
- 5
ルッコラは洗って、冷水にさらしてパリッとさせる
- 6
お皿に好きな型を載せてブリを詰め、上に２、３、ケッパー、イクラをトッピングし、型を抜く。ルッコラとレモン、ハーブを添える
- 7
上からオリーブオイルをかけ、コショウを振る
コツ・ポイント
華やかな仕上がりでパーティーにもぴったり！ワインにも日本酒にも相性良く仕上がります。
つくれぽ
長崎県には、多様で豊かな風土の中で生まれ、長い歴史や海外文化との交流によって育まれた、全国に誇りたい多彩な食材があります。このサイトでは長崎県産の食材を使ったレシピを紹介しますので、ぜひ、毎日の献立づくりに役立ててください。
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