ほうれん草とかぼちゃとアボガド和え
ゆーきょーかずら @cook_40093427
介護食、家族食。ほうれん草とカボチャとアボガドをマヨネーズで和えてまとまりをつけて、高齢の方に食べやすくしました。
このレシピの生い立ち
ほうれん草は柔らかい葉の部分を使い、アボガドもペースト状にして、カボチャも少しマッシュしてマヨネーズをつかってまとまりをつけました。高齢の方にも噛み切れて、飲み込みやすくしました。少しだけレモン汁をつけてさっぱり感をだしました。
ほうれん草とかぼちゃとアボガド和え
介護食、家族食。ほうれん草とカボチャとアボガドをマヨネーズで和えてまとまりをつけて、高齢の方に食べやすくしました。
このレシピの生い立ち
ほうれん草は柔らかい葉の部分を使い、アボガドもペースト状にして、カボチャも少しマッシュしてマヨネーズをつかってまとまりをつけました。高齢の方にも噛み切れて、飲み込みやすくしました。少しだけレモン汁をつけてさっぱり感をだしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草をゆがくか、蒸してから冷水にさらして、しぼる。葉の部分を小さく切る。40ｇ使う。
- 2
カボチャを小さく切って、１０分位蒸す。80ｇ使う。アボガドはペースト状になる位までにする。お好みで少し
- 3
形を残してもＯＫ。
ほうれん草とアボガド、マヨネーズ、レモン汁、カンタン酢かカンタンたまねぎ酢をよく和える。 - 4
少しカボチャの塊を残すため、最後に入れて和える。皿にもったら完成。
コツ・ポイント
カボチャはすべてマッシュせず塊を残すようにしましましたので、塊が無くならないように最後に加えてあまり混ぜ過ぎないようにして下さい。すっぱくはしていませんが、高齢の方で酢が苦手な方は加減してください。マヨネーズも同様に加減してください。
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