下処理した竹の子をビンに詰め水を満タンにし蓋を軽く閉めます。

鍋にビンを入れビンの8分目まで水を入れ30程煮ます。

煮あげたら鍋からビンを出し、蓋をギュッと閉めます。
閉めたら蓋を下にしてもう一度鍋に入れて15分煮ます。

煮あげたらビンを出し蓋を下にして冷ます。

補足….ビンの中が真空状態になっているので蓋を開けるときは蓋にキリなどで穴を開けて下さいね。