大根を厚さ2センチに切り、面取りをして十字に隠し包丁を入れる。

圧力鍋に、大根、浸る位の水、調味料Aを入れて強火にし、圧がかかり、重りが振れたら中火で10分加熱する。

ねぎを小口切りにして、砂糖を入れる。
（擂鉢がない時は、ボールでも大丈夫です。）

擂り粉木で潰しながら混ぜて、しんなりする迄15分位置く。

味噌を入れて良く混ぜる。