鍋にお湯を沸かして、塩、酒を少し入れてオクラを軽くゆがく。

オクラを取り出して、ササミを入れて再度沸騰させて、すぐ火を止めて予熱で火をいれる。

オクラを縦に4等分、みょうが、青じそを細切りにする。

★を混ぜた所にササミを手でちぎり混ぜ、すべての材料に混ぜ合わせて出来上がり。