変わり回鍋肉
きゃな◎ @cook_40116358
温ｷｬﾍﾞﾂを豚バラの甘辛ｿｰｽでたっぷり食べれますq(^-^q)
このレシピの生い立ち
実家のお婆ちゃんが作ったｷｬﾍﾞﾂをご飯に合うおかずにしたかったので…考案しました(^^)/なんとなく回鍋肉みたいな感じです♪
変わり回鍋肉
温ｷｬﾍﾞﾂを豚バラの甘辛ｿｰｽでたっぷり食べれますq(^-^q)
このレシピの生い立ち
実家のお婆ちゃんが作ったｷｬﾍﾞﾂをご飯に合うおかずにしたかったので…考案しました(^^)/なんとなく回鍋肉みたいな感じです♪
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にお湯を沸かして､一口大に切ったｷｬﾍﾞﾂを茹で､ｼﾝﾅﾘしてきたらｻﾗﾀﾞ油を入れる。(ｷｬﾍﾞﾂの色褪せ防止)
- 2
①をボウルにあけ冷ます。そして､豚バラブロックを5ﾐﾘ幅で切っておく。切った肉に料理酒と塩をかるく揉み込む。
- 3
フライパンに油と下味を付けた肉と豆板醤をいれ炒める。
- 4
肉に火が通ったら、残りの調味料をすべていれ絡める。
- 5
盛付けとして、皿にｷｬﾍﾞﾂをしき、甘辛ｿｰｽの肉をのせﾊﾟﾌﾟﾘｶとﾐﾆﾄﾏﾄを飾って出来上がりです。
コツ・ポイント
ｷｬﾍﾞﾂの芯はなるべく薄くｽﾗｲｽして均等に火が通るようにする！あとは、ｷｬﾍﾞﾂが茹で上がる直前にお湯に油を入れる(大１)。色褪せ防止になります(^o^ゞ
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