ごぼう人参しらたきの卵とじ
ごぼうはよく購入しますが、きんぴらやサラダに使いがちでマンネリしてたところ作ってみた一品です。
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ごぼうはささがきにして水にさらしておく。人参は細切り、しらたきは食べやすい長さに切っておく
●は合わせておき、卵は溶いておく
鍋にしらたきを入れて中火で水分が飛ぶまで炒める。
しらたきがキュッキュッと鳴り始めたらごま油を入れてごぼう人参も投入し炒めていく
数分炒めて油をまとわせたら●を入れて蓋をずらして中火で煮ていく
ごほうに火が通ったら溶いた卵を回し入れて程よく固まったら出来上がり!
卵は溶きすぎずに白身を残して入れてください。出来上がりの色味が白身が残っていたほうが美味しそうに見えるかも😅
食べる時には小ねぎや七味など入れてどうぞ〜
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