オレンジはよく洗い、水分を拭き、8ミリの厚さの輪切りにする。種があれば取り除く。

鍋に水と砂糖の半分量、ラム酒を入れて中火にかけて砂糖を溶かしてからオレンジを並べ入れる。

砂糖を溶かす時はかき混ぜないで、鍋を揺すって砂糖を溶かして下さいね。

クッキングシートを鍋の大きさに切り、オレンジの上に乗せて、落し蓋にする。弱火で20分煮る。

クッキングシートを外して残りの砂糖を加え、再びクッキングシートをかぶせて、冷めるまでそのままおいておく。

中火にかけ、フツフツとしてきたら弱火にして20分煮る。冷めるまで待つ。
この工程を2回繰り返す。

シロップが煮詰まってオレンジに艶が出てきます。

冷めたらキッチンペーパーでシロップを拭き取り、オーブンシートを敷いた天板に並べる。

シロップがたっぷりついたままだと乾燥しにくいので、気をつけて。

100℃に温めたオーブンで60分乾燥させる。
（途中で1度裏返す）

60分乾燥させてベタつく時は、再び100℃で様子を見ながら加熱時間を増やしてください。

触ってベタつかない程度に乾燥させたら、網に乗せて乾かす。

溶かしたチョコレートをつけて、クッキングシートに並べ、チョコレートが固まるまで待つ。