冷やし肉味噌茶漬け

Name: 冷やし肉味噌茶漬け
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: Ａ【八丁味噌 100g; コチ醤 大さじ１と1/2; 甜麺醤 小さじ１; 粉唐辛子 大さじ２; ﾊﾟﾙﾒｼﾞｬｰﾉﾁｰｽﾞ 大さじ６; 牛ﾊﾞﾗ挽き肉 400g; 食べるラー油 大さじ４; 下ろし生姜 ４ｶｹ; お酒 大さじ２; 味醂 大さじ２】; お酢 大さじ２; 針生姜 １ｶｹ; 角切りｱﾎﾞｶﾄﾞ １個; 角切り人参 1/2本; 角切りﾄﾏﾄ Ｌ２個; 白髪ネギ １本; Ｂ【鰹昆布ダシ汁 500ml; 冷たい緑茶 500ml】; ご飯 ３合(４人前); 鰹ダシ氷 適量; 刻み海苔 適量; 御茶漬け用あられ 大さじ６

カラムチョ料理研究家 @cook_40042326

冷たいのに汗かいて､身体の中から温まる健康面を考えた御茶漬け!!
このレシピの生い立ち
冷や汁とは違うので御茶漬けをと思い冷たい御茶漬けにしてみました!!

冷やし肉味噌茶漬け

カラムチョ料理研究家 @cook_40042326

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材料

4人分

Ａ【八丁味噌 100g
コチ醤大さじ１と1/2
甜麺醤小さじ１
粉唐辛子大さじ２
ﾊﾟﾙﾒｼﾞｬｰﾉﾁｰｽﾞ大さじ６
牛ﾊﾞﾗ挽き肉 400g
食べるラー油大さじ４
下ろし生姜４ｶｹ
お酒大さじ２
味醂大さじ２】
お酢大さじ２
針生姜１ｶｹ
角切りｱﾎﾞｶﾄﾞ１個
角切り人参 1/2本
角切りﾄﾏﾄＬ２個
白髪ネギ１本
Ｂ【鰹昆布ダシ汁 500ml
冷たい緑茶 500ml】
ご飯３合(４人前)
鰹ダシ氷適量
刻み海苔適量
御茶漬け用あられ大さじ６

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作り方

1

①　野菜は切っておきネギはボールに水をはりネギをさらしておき人参は茹でておく
2

②　フライパンでＡの挽き肉を炒め､残りのＡの材料を加え混ぜ出来上がった肉味噌にお酢を混ぜる
3

③　丼にご飯を盛りＢの混ぜたダシ汁を入れ①の野菜と②の肉味噌をのせ､ダシ氷をかき氷機で丼かけ､あられと刻み海苔を散らしす

コツ・ポイント

肉味噌は盛り付けの時は少なめに入れ､食べて味が薄い時に足した方が好みの塩分で美味しく食べられる!!

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つくれぽ

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カラムチョ料理研究家 @cook_40042326

2011/06/23 13:46に公開

料理はいつも頭の中でしています‼️料理は心を込めるのがもっとー‼️料理は下手でも好きなら上手になって行く‼️料理写真はinstagramに載せてます‼️ポテトスナック菓子(ステックカラムーチョ)をメインにお菓子ばかり食べて夕食食べないお子さんの為になればと想い色々考えてますが、中々使えるスナック菓子が無く今はカラムーチョ料理ばかりです‼️

このレシピのキーワード

肉味噌お茶漬け牛肉かつおひき肉トマトにんじんアボカド酒コンブご飯しょうがこち豆みそ

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