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冷やし肉味噌茶漬け
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冷やし肉味噌茶漬け-レシピのメイン写真

冷やし肉味噌茶漬け

カラムチョ料理研究家
カラムチョ料理研究家 @cook_40042326

冷たいのに汗かいて、身体の中から温まる健康面を考えた御茶漬け!!
このレシピの生い立ち
冷や汁とは違うので御茶漬けをと思い冷たい御茶漬けにしてみました!!

冷たいのに汗かいて、身体の中から温まる健康面を考えた御茶漬け!!
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冷や汁とは違うので御茶漬けをと思い冷たい御茶漬けにしてみました!!

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カラムチョ料理研究家
カラムチョ料理研究家 @cook_40042326

冷たいのに汗かいて、身体の中から温まる健康面を考えた御茶漬け!!
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冷や汁とは違うので御茶漬けをと思い冷たい御茶漬けにしてみました!!

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材料

4人分
  • A【八丁味噌 100g
  • コチ醤 大さじ1と1/2
  • 甜麺醤 小さじ1
  • 粉唐辛子 大さじ2
  • パルメジャーノチーズ 大さじ6
  • 牛バラ挽き肉 400g
  • 食べるラー油 大さじ4
  • 下ろし生姜 4カケ
  • お酒 大さじ2
  • 味醂 大さじ2】
  • お酢 大さじ2
  • 針生姜 1カケ
  • 角切りアボカド 1個
  • 角切り人参 1/2本
  • 角切りトマト L2個
  • 白髪ネギ 1本
  • B【鰹昆布ダシ汁 500ml
  • 冷たい緑茶 500ml】
  • ご飯 3合(4人前)
  • 鰹ダシ氷 適量
  • 刻み海苔 適量
  • 御茶漬け用あられ 大さじ6
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作り方

  1. 1

    ① 野菜は切っておきネギはボールに水をはりネギをさらしておき人参は茹でておく

  2. 2

    ② フライパンでAの挽き肉を炒め、残りのAの材料を加え混ぜ出来上がった肉味噌にお酢を混ぜる

  3. 3

    ③ 丼にご飯を盛りBの混ぜたダシ汁を入れ①の野菜と②の肉味噌をのせ、ダシ氷をかき氷機で丼かけ、あられと刻み海苔を散らしす

コツ・ポイント

肉味噌は盛り付けの時は少なめに入れ、食べて味が薄い時に足した方が好みの塩分で美味しく食べられる!!

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カラムチョ料理研究家
カラムチョ料理研究家 @cook_40042326
2011/06/23 13:46に公開
料理はいつも頭の中でしています‼️料理は心を込めるのがもっとー‼️料理は下手でも好きなら上手になって行く‼️料理写真はinstagramに載せてます‼️ポテトスナック菓子(ステックカラムーチョ)をメインにお菓子ばかり食べて夕食食べないお子さんの為になればと想い色々考えてますが、中々使えるスナック菓子が無く今はカラムーチョ料理ばかりです‼️
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このレシピのキーワード

肉味噌 お茶漬け 牛肉 かつお ひき肉 トマト にんじん アボカド 酒 コンブ ご飯 しょうが こち 豆みそ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19349199
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