ぺろっこうどんで作る辛くないビャンビャン麺

aramassan @cook_40046328
ぺろっこうどんで作る辛くないビャンビャン麺
作り方
- 1
材料を準備する、事前に調味料は混ぜておく
- 2
フライパンでひき肉を中火で炒め、色が変わったら余分な油をペーパーで取り、肉用調味料を加え、水分が飛ぶまで炒める。
- 3
特製タレの材料を混ぜ、器に半量ずつ敷く。
- 4
ぺろっこうどんをたっぷりの熱湯で1枚ずつ投入して最初の1分は優しく混ぜながら茹で、しっかり水気を切る。(冷水で締めない)
- 5
タレを敷いた器に麺を盛り軽く混ぜてから、肉味噌、ニンニク、長ネギをのせる。
- 6
小鍋で油を煙が出る直前まで熱し、ニンニク・ネギめがけてジュワッとかけて完成。食べる時はよく混ぜてください。
- 7
お好みで茹で青梗菜やもやしを添えても。今回はシンプルに作りました。
- 8
辛さや風味を足したい方は、五香粉や花椒入りラー油などおすすめです!
コツ・ポイント
黒酢はあればでOK。ひき肉は炒めすぎると硬くなるので注意。
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