水、片栗粉、塩をボウルに入れよく混ぜる。

さば水煮缶は汁気を切り、大きいものは半分に切る。

揚げ油を熱し、水で溶いた小麦粉を通した鯖を揚げる。
☆煮てあるので表面かカラッとしたらOK

揚げ終わったら、バットなどで油を切る。

小さいボウルに刻みネギと、塩を入れ軽く混ぜる。
しんなりして来たらごま油を入れ混ぜ合わせる。

皿に揚げた鯖をのせ、ネギダレをのせれば出来上がり。