いつもどおりお米を研ぐ。
水が透明に近づき研ぎ終わったら、真空にできる容器に移す。

米がかぶるくらいの水（分量外）を入れ、真空状態にする。

真空の弁が内側に吸い寄せられていることを確認する。
炊飯開始の予定時間ギリギリまで真空状態にしておく。

【真空容器がない場合】
ジプロックに研き終わったお米と水を入れ、ボールに水を張り沈めながら空気を出す。

【更に】上の方法で空気が上手く抜けない場合ストローで空気を吸い出す方法もある
その際、お米と水を吸い込まないよう注意する

★ ジプロックで吸水後→
米が水を吸い込み、更に真空状態になっている

吸水終了後、炊飯器の釜にお米を戻し、水を規定量のプラス10%くらい多めに入れて炊飯する。

炊飯方法はいつもどおり行う。この方法で炊くとお米の粒一粒一粒がふっくら。程良い歯応えもあり、美味しいご飯になります。