コーヒーペースト

★ラップにインスタントコーヒー・
水を入れなじませる。

♥を台の上にふるい、コルヌを使って中央を泉状にする。

♥・塩・バニラエッセンス・バター・卵黄を泉の中に置く。

バターと卵黄を軽くなじませ、次に全体をざっとなじませる。

周りの♥をコルヌを使い他の材料にかけながら切り混ぜる。

粉っぽさが少し残るくらいで
生地をあつめ、2等分にする。
（aとbと名付ける！）

半分のaはそのままフレゼをする。
生地を台の上にこすりつけ、端がめくれる位まで繰り返す。

生地を2~3回落として中の空気を抜き、ラップで包み、12x12cmにめん棒で伸ばし、冷やす。
冷蔵庫で20分！

生地bに★を加え、7.8を繰り返す

12x12x高さ3cmの紙型をクッキングシートで作成する！

紙型にaとbを入れ、ピケをして、天板にのせオーブンで焼く。
電気︰170度で12~13分
ガス︰160度で12~13分！

フロランタン生地
鍋にはちみつ・生クリーム・グラニュー糖・バターを入れ、加熱する
（中〜強火）。

沸騰したら火を止める。

アーモンドスライス・バニラエッセンスを加え混ぜる。

焼き上がったaの生地の上に14の半量をながし、広げる

14の残りにインスタントコーヒーを加え軽く混ぜ、bの上に、ながし、広げる。

15と16を天板にのせオーブンで焼く！
電気︰200度18分
ガス︰190度18分！
完成！