さつまいもキレイに洗い、
食べやすい大きさにカットし水にさらしておきます。

油を170度ほどに熱し、1のさつまいもをキッチンペーパーなどで水分を切ったら油で揚げます。

さつまいもに菜箸が通るか確認したら油からあげます。

粗熱が残るうちにボールなどに入れ
白砂糖をお好みでかけて全体にまぶします。