パン生地材料をHBに入れ一次発酵までお任せ。
軽くガス抜きし、6分割して丸めてベンチタイム15分

生地を10×15程にめん棒で伸ばし、りんごフィリングを50g乗せ、上から先に乗せたりんごの下方まで持っていく。

下側の生地を被せるように持っていききっちり閉じる。左右もフィリングが出ないようにきっちり閉じて右端をめん棒で広げる

こんな感じに左端を包み込む。ベーグルのような成形です。

40℃のオーブン発酵を2倍くらいの大きさになるまで入れる。キッチンバサミで上からやや深めに切り込みを入れる。

艶出しように溶き卵を刷毛で塗り、190℃で15分焼いたら出来上がり！

りんごフィリングの汁が焼いてるうちに流れて来たりもします。気になる方は生地の切り方を少し浅めにしてみてください。