一口チョコ入りちぎりぱん
焼きたてのふわふわちぎりパンの中身は甘くておいしいチョコレート(^^♪
このレシピの生い立ち
うちの娘がちぎりパンを作った時に大好物のこのチョコを入れたらチョコクリームっぽいちぎりパンになってました。
一口チョコ入りちぎりぱん
焼きたてのふわふわちぎりパンの中身は甘くておいしいチョコレート(^^♪
このレシピの生い立ち
うちの娘がちぎりパンを作った時に大好物のこのチョコを入れたらチョコクリームっぽいちぎりパンになってました。
アプリでひらく作り方
- 1
直径３０ｃｍ位の大きめのボールに強力粉を量り入れる。
砂糖と塩はそれぞれ離して入れる - 2
牛乳を３５℃くらいに温め（うちのレンジだと６００ｗで５０秒くらい）
- 3
砂糖側に温めた牛乳とドライイーストを入れゴムベラでくるくる混ぜドライイーストが溶けたら全体をまんべんなく混ぜる
- 4
ある程度混ざったらバターを３回くらいに分けて入れていく
- 5
バターが混ざったらボールの中でぐいぐい捏ねていく。
ここまで混ざると手につきにくくなる。 - 6
頑張って５～８分くらい捏ねたらもう一回り位小さなボールに表面を伸ばすようにして丸めた生地を入れてラップをして
-
- 7
２５度くらいの温かい場所で1次発酵５０分。
うちでは（秋～春は）保温状態の炊飯器の上がちょうどいい感じです - 8
５０分経ったところです。フィンガーテストをして生地が戻ってこなければ打ち粉をしたまな板などの台にのせガス抜きします
-
- 9
生地を１６等分に切り分け（この分量なら1個が３2ｇ前後くらい）固く絞った濡れ布巾をかぶせて10分ベンチタイム
- 10
10分経ったら再びガス抜きをして、手のひらで平たく伸ばしたら中に一口チョコを一つ載せて包む。
-
- 11
閉じ口を下にして型に並べ、生地に濡れ布巾をかぶせて2次発酵。25度で40分放置。
- 12
40分経ったら180度に予熱しておいたオーブンに入れて15分焼いたら完成です。
- 13
中のチョコを変えるとまた違った感じ。
これは抹茶チョコとイチゴチョコで作ってみました。 -
コツ・ポイント
名糖さんのアルファベットチョコは焼きたてが一番クリームっぽいです。でも冷めても生チョコみたいでおいしいです。
ただ半日くらい経つとさすがに固まってしまうのでレンジでチンしてみてください。
もちろんそのままでもおいしいんですけど。
つくれぽ
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