骨まで柔らか‼☆ いわしの梅干煮☆
lamapuri @cook_40100774
お酢を入れるから骨まで柔らか！
いわしも手でさばけて簡単(^o^)写真付きだから分かりやすいよ♪
このレシピの生い立ち
大きないわしは食べれないのですが、たまたま魚屋さんにキレイな小いわしがあったので煮付けにしました。
小いわしがあるといつもこれです。
骨まで柔らか‼☆ いわしの梅干煮☆
お酢を入れるから骨まで柔らか！
いわしも手でさばけて簡単(^o^)写真付きだから分かりやすいよ♪
このレシピの生い立ち
大きないわしは食べれないのですが、たまたま魚屋さんにキレイな小いわしがあったので煮付けにしました。
小いわしがあるといつもこれです。
アプリでひらく作り方
- 1
いわしは頭を切り落とし、頭の方から親指で骨に沿って開く。
-
- 2
いわしのおへそ？の穴くらいまで骨に沿って親指をすべらせて、きれいに内臓を取る。
-
- 3
鍋に★入れて沸騰させた中に、いわし・しょうが・梅干しを入れて煮る。
-
- 4
キッチンペーパーかぶせ、その上にアルミホイルかぶせて真ん中に穴開け、20分くらい煮汁が無くなる直前まで煮る。
-
- 5
煮詰まったら、崩れやすいのでフライ返しですくって皿に盛り付けるといいです。
-
コツ・ポイント
いわしの内臓をきれいに取らないと生臭さが残るのできれいに取って洗ってください。
お酢で骨まで柔らかくなり全部食べれます。
梅干しとしょうがは臭み取りに入れます。好みで量を加減してください。私はしょうが多めが好きです。
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