キャベツ、にんじん、ビーツを細切り。玉ねぎは薄切り。じゃがいもは4cm角に切ります。

豚バラかたまり肉はたっぷりの水で1時間ほど茹で、1cm位の厚さにスライスしておきます。

オリーブオイルを入れ、玉ねぎが茶色くなるまで中火で炒めます。

豚肉を入れ、油が出るようにさらに炒めます。

火を弱火にしてから、じゃがいも以外のその他の具材と塩小さじ1を入れ、軽く炒めます。

ある程度混ざった段階で、蓋をして2分ほど蒸らします。

蓋を開け、水とトマトジュースを入れて中火にして加熱します。

ふつふつ沸いてきたらじゃがいもを入れ、弱火にして1時間煮込みます。

火を止め、レモン汁を入れ、塩こしょうで味を調えます。

お皿に盛りつけ、サワークリームを載せれば完成です。