とりに肌肉の3分の2と砂糖，しょうゆ、みりんを混ぜてテフロンの鍋で火を通します。

残りの材料と1をフープロに入れて滑らかになるまで混ぜます。この工程はすり鉢でも。

クッキングシートを敷いたパウンド型に薄く流しいれ、表面を平らにします。

蒸し器で13分蒸して、冷まして完成です。