025 しもつかれお好み焼き
しもつかレシピ家ハコ @cook_40232884
しもつかれを具にしたお好み焼きです。しもつかれ好きの方は多めにできます。
このレシピの生い立ち
郷土料理「しもつかれ」をおいしく楽しく！
食べてほしい。その思いから、しもつかれアレンジ料理を日々作成中。
皆が大好きなお好み焼きも栄養とうま味をプラスできます。食べやすいアレンジです。
025 しもつかれお好み焼き
しもつかれを具にしたお好み焼きです。しもつかれ好きの方は多めにできます。
このレシピの生い立ち
郷土料理「しもつかれ」をおいしく楽しく！
食べてほしい。その思いから、しもつかれアレンジ料理を日々作成中。
皆が大好きなお好み焼きも栄養とうま味をプラスできます。食べやすいアレンジです。
作り方
- 1
ボウルに、小麦粉・山芋・卵・キャベツ・しもつかれ・揚げ玉・桜エビ・紅ショウガを入れ、混ぜる。
- 2
フライパンを熱し、うすく油をひいて
①の半分量を流し込み、丸く平らにのばす。 - 3
②は中火で片面がきつね色になるまで焼き、フライ返しでかえす。
- 4
ひっくり返したら、弱火にし、ふたをして同じようにきれいな焼き色がつくまでじっくり焼く。
- 5
箸などをさして、中まで火が通っているのを確認したら、皿に盛る。
- 6
お好みソースを上面全体に塗り、マヨネーズ、削り節、青のりを順にかける。
コツ・ポイント
ボリュームを出したいときは、豚肉薄切り肉を、お好み焼き１枚につき２枚、フライパンで丸く形作った後にのせて一緒に焼くと、「しもつかれ豚玉」にできます。
ホットプレートなどで小さくやくと、早く焼けます。
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