キャベツを一枚ごとに向いて芯を中心に左右に切り取ります。芯を切り取り、3枚(左右)を丸めて千切りにします

にんじんをスライサーで薄く切り、重ねて千切りにします

キャベツとにんじんを和えて、塩をまんべんなく振り、30分以上置いてから、しっかりと絞って水を切ります。

絞ったままだと味にバラツキが出るため、ほぐします。砂糖振り混ぜる。酢を入れ混ぜる。マヨネーズ入れて混ぜまる。

2時間程置いて完成です。キャベツ、にんじんの量は好きに増やせますが砂糖、酢、マヨネーズは1:1:1が良いと思います。