しめじ、玉ねぎ、人参、ニンニク、生姜はみじん切りにする。

フライパンに油を熱し1をしんなりするまで炒める。

2にひき肉を加え炒める。

肉の色が変わったら水、酒、てん菜糖、味噌、醤油を加え煮る。

汁気がなるまで煮たら火を切る。

トッピングする野菜を切る。
キュウリは千切り、トマトはくし切り、紫蘇は千切りにする。

時間通りに茹でた麺をしっかり流水で洗い、水気を切って器に盛る。

5を乗せる。

8の上にキュウリ、紫蘇、トマトを飾りスダチを絞って頂く。
お好みでラー油もどうぞ。