材料を計量し、薄力粉、ベーキングパウダーはふるいにかけておきます。バターは常温に戻します。

バターを白くホイップ状になるまで、かき混ぜます。（硬い場合は少し電子レンジにかけると良いです）

バターに砂糖・塩を加えてよくすり混ぜます。

卵黄・ラム酒（なくてもOK）・バニラエッセンス・すりごまを加えて混ぜ合わせます。

ふるった、薄力粉・ベーキングパウダーを加えてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。

生地をラップに包み、厚さ１cmに伸ばし、バットなどにのせて冷蔵こで１時間冷やします。

冷えた生地を型で抜いてきます。（今回は型の反対側を使いました！）残った生地は作り方６を繰り返します。

生地の表面に卵黄を塗って、爪楊枝で網目の線を描きます。天板には広めに間隔をとって生地を置いてください。

１７０℃に予熱したオーブンで焼き色をみなたら約20ほど焼きます。焼き上がりすぐは、崩れやすいのでやさしく扱って下さい。